一、万里香麻辣烫：益阳麻辣烫界的老字号招牌

（一）店铺概况

在益阳这座充满烟火气的城市里，万里香麻辣烫可是响当当的老字号招牌。它的营业时间是从上午 11:00 一直到晚上 20:00，人均消费 38r，就能让你尽情享受一场麻辣烫盛宴。

万里香麻辣烫在益阳开有多家分店，分布在不同的区域，其中有的分店位置十分好找，方便各路食客前往品尝。无论外面是晴空万里还是刮风下雨，店内总是座无虚席，慕名而来的食客络绎不绝，大家都是冲着这老字号的招牌和独特的美味而来。可以说，没吃过万里香麻辣烫，那可能就算没来过益阳，它已然成为了益阳麻辣烫的代表性店铺，承载着一代又一代益阳人的美食记忆，也吸引着众多外地游客前来打卡体验。

（二）菜品特色

万里香麻辣烫的魅力，可不仅仅在于它的老字号招牌，更在于其丰富多样且独具特色的菜品。走进店里，你会看到摆放得满满当当的食材区，各种食材应有尽有，无论是常见的蔬菜如青菜、白菜、金针菇、腐竹等，还是各类荤菜如牛肉、丸子、鸡爪等，只要是你想吃的，基本都能在这里找到。

而这些食材在经过精心熬制、色泽红润的油汤里炖煮后，仿佛被施了魔法一般，变得格外入味。尤其是店里的卤串，那更是一绝，软烂的口感恰到好处，轻轻一咬，卤香味瞬间在口中散开，紧接着麻辣鲜香的味道便会在舌尖上蔓延开来，每一口都能给味蕾带来酣畅淋漓的冲击，让人吃得停不下来，越吃越上瘾，尽情享受这专属于益阳麻辣烫的独特味觉体验。

二、金樽阁食府：本地人私人宴请的首选之地

（一）基本信息

在益阳，若想找一处适合私人宴请的好去处，金樽阁食府那必然是榜上有名。它的营业时间是从上午 11:00 到下午 14:00，以及晚上的 17:00 到 21:00，人均消费 93r 左右，价格十分亲民，品质却高端大气。

金樽阁食府主打中高档湘菜，同时兼营其他菜系，能够满足不同食客的口味需求。在这里，你既能品尝到湘菜的热辣鲜香，又能领略到其他菜系别样的风味特色。它在益阳本地人心中有着颇高的地位，已然成为私人宴请的优质选择。每当有亲朋好友相聚或是重要的私人场合，很多益阳人都会毫不犹豫地选择金樽阁食府，其优雅的用餐环境、周到的服务以及美味的菜品，都能让宴请变得更加体面且令人难忘。

（二）招牌菜品

金樽阁食府有着诸多让人赞不绝口的招牌菜品，其中干锅苗寨鱼堪称一绝。这道菜选用的是苗寨特有的非饲料养的黄陂草鱼，这种草鱼肉质鲜嫩，自带一种独特的鲜味。制作时，先是将草鱼宰杀，仔细地去内脏、鳞，保留头尾后洗净，改刀切成 3X2 厘米的小块，接着用盐、生姜片、葱以及啤酒进行腌制，腌制时长约 10 分钟，这样可以很好地去腥增味。

准备工作完成后，将锅烧热倒入油，待油烧至八成热时，把腌制好的鱼块下入锅中，用大火炸 3 分钟左右，直至鱼块的表皮呈现出诱人的金黄色，便可捞出。然后另起一锅倒入油，放入辣椒段、辣椒酱、海鲜酱、适量的盐、味精以及生姜片等调料，小火慢慢地煸炒 2 分钟，让调料的香味充分融合散发出来，再把炸好的鱼块放入锅中，小火焖制 4 分钟，期间适时地勾薄芡，最后装入干锅便可上桌。整道干锅苗寨鱼呈现出咸鲜微辣的独特风味，鱼肉外焦里嫩，每一口都饱含着丰富的滋味，让人回味无穷，是食客们来金樽阁食府必点的菜品之一。

除此之外，食府还有不少特色佳肴，它们也都凭借着选用的优质食材以及独特的烹饪手法，征服着每一位前来品尝的食客味蕾，吸引着大家一次又一次地光顾。

三、恰恰手撕鸡：深受本地人疯狂安利的美味

（一）店铺故事

恰恰手撕鸡在益阳当地那可是颇有名气，营业时间是从上午 08:00 到下午 14:00，以及 16:30 到 20:30，人均消费 41r，就能让你品尝到这道令人赞不绝口的美食。

这家店的背后有着一对夫妻的辛勤付出与用心经营。起初，他们只是怀揣着对美食的热爱以及想要做出一番小事业的决心，在街边摆起了小小的摊位。夫妻俩每天起早贪黑，丈夫负责去菜市场精心挑选新鲜的鸡，确保食材的品质，而妻子则用心打理摊位，准备各种配料。

靠着日复一日的坚持，他们用最传统的手艺和自家秘制的配方，制作出了这道风味独特的手撕鸡。每一份鸡肉都是经过简单翻炒后，用干锅的形式呈现出来，小火慢慢地煨煮，让鸡肉的原香充分散发，锁住了鸡肉的鲜嫩口感。而且价格也十分实惠，分量给得还足，就这样靠着好味道与实惠的价格积攒了超高的人气，逐渐成为了当地人疯狂安利给身边亲朋好友的美食，只要一提到好吃的手撕鸡，大家都会第一时间想到他们家。

（二）美食亮点

恰恰手撕鸡的烹饪方式看似简单，却藏着诸多巧妙之处。鸡肉经过精心处理后，先是简单在锅中翻炒，然后放入干锅中，以小火进行煨煮。在这个过程中，火候的把控尤为关键，小火慢慢渗透，使得鸡肉的每一丝纤维都能充分吸收自身散发出来的原香，将鸡肉原本的鲜美味道发挥到了极致。

这样烹制出来的鸡肉，肉质嫩滑却毫不柴涩，入口轻轻一咬，便能感受到鸡肉在齿间的软嫩与弹性，咀嚼间更是清甜可口，每一口都仿佛在诉说着食材的新鲜与烹饪手法的精妙。它没有过多复杂调料的堆砌，就是凭借着忠于原味的独特魅力，征服了众多食客的味蕾，让人吃了一次就念念不忘，成了大家餐桌上常常惦记的一道佳肴。

四、宏记鸭霸王：让人回味无穷的卤味天堂

（一）营业详情

在益阳的大街小巷，板鸭摊随处可见，而位于资阳区五一路的宏记鸭霸王，无疑是益阳人的最爱之一。它的营业时间是从上午 08:30 一直持续到晚上 21:00，人均消费 45r 左右，就能让你尽情品尝各种美味鸭货。

这家店在当地可谓是家喻户晓，大家平日里要是不知道吃什么了，就爱去店里转转，挑上几样爱吃的鸭货解解馋。而且每到春节后，不少要离家外出的益阳人，都会纷纷来到这里，购买店里的鸭货带走。常常能看到店铺门前排起长龙，店内的营业员们则手脚麻利地称重、打包，忙得不可开交。那些出门在外的游子，带上宏记鸭霸王的真空包装鸭货，在想家的时候，吃上一份，用这家乡的味道，慰藉自己的孤独和烦恼，缓解那浓浓的思乡之情。

（二）鸭货特色

走进宏记鸭霸王店内，你会看到一只只干干瘦瘦、色泽鲜亮的酱板鸭叠放在透明玻璃柜台里，独特的熏香风味在空气中弥漫开来，那色、形、味极具美感，光是隔着玻璃柜台，就让人垂涎欲滴。当然，店里可不只有酱板鸭，还有麻辣肉、鸡爪、小鸭爪等各类鸭货，也都是色泽诱人，摆放在一起，散发着让人难以抵挡的魅力。

这些鸭货之所以如此美味，是因为它们都经过了精心的烹制。先是用香辣底料进行浸泡，让底料的味道充分渗入到鸭肉等食材之中，接着再通过慢卤的方式，使得卤味能够均匀且深入地渗透每一丝鸭肉纤维。经过这样一番制作后，鸭货的肉质变得紧致而地道，富有嚼劲，吃起来那叫一个过瘾。当你撕开一片鸭肉放入口中，肉香、酱香瞬间在嘴里交融爆汁，里三层外三层，辣味直往骨子里钻，即便被辣得不行，却还是会忍不住一口接着一口，甚至连鸭骨头都恨不得想要嚼上几下，越嚼越带劲，那股子辣劲在舌尖上肆意蔓延，后劲十足，让人食欲大开，久久都难以忘怀。店里的素菜同样也很可口，食材新鲜，吃起来醇香可口，无论是拿来下酒，还是拌饭、佐粥，都十分开胃，搭配着鸭货一起品尝，更是别有一番风味呢。

五、妹姐小吃店：老口子们的夜晚美食聚集地

（一）经营时间与价格

妹姐小吃店的营业时间比较独特，是从傍晚 18:00 一直持续到次日凌晨 02:00，在这夜深人静的时候，它就像一颗璀璨的美食明珠，照亮了老口子们的夜生活。人均消费 26r，价格可以说是相当亲民了。

这家店的环境或许算不上精致高档，就是那种普普通通的街边小店模样，但这丝毫不影响它在益阳人心中的地位。靠着多年来积累的好口碑，凭借着食客们的口口相传，妹姐小吃店已然成为了当地美食界的 “顶流” 之一，承载着许多老口子们关于夜晚美食的美好记忆，是大家在闲暇的夜晚愿意呼朋唤友、拖家带口去品尝美味的好去处。

（二）热门小吃推荐

妹姐小吃店有着诸多让人回味无穷的特色小吃，每一款都有着独特的风味，值得一一品尝。

首先要推荐的是白粒丸搭配酸菜，白粒丸软糯 Q 弹，入口爽滑，带着淡淡的米香，再配上酸爽可口的酸菜，那味道简直绝了，两者搭配在一起，口感丰富，层次分明，一口下去，酸菜的酸味恰到好处地中和了白粒丸的软糯，让人吃得停不下来。

凉面也是店里的招牌之一，这里的凉面和别处不同，面条粗实有嚼劲，而且十分劲道，即便放置了一会儿也不会坨掉。调味更是一绝，特制的辣汁均匀地包裹在每一根面条上，两者充分交融，香气四溢，吃起来那叫一个爽口开胃，每一口都能感受到面条与料汁在舌尖上碰撞出的美妙滋味，在炎热的夜晚来上一碗，别提多惬意了。

手工刮凉粉更是不容错过，晶莹剔透的刮凉粉质地滑嫩，本身是没有味道的，全靠那精心调配的料汁来提味。妹姐家的料汁看似简单，实则大有乾坤，里面有榨菜丝、大蒜、辣椒，再加上一勺秘制的汤汁，充分拌匀后，吃上一口，咯吱咯吱的，特有嚼劲，那汤汁的味道堪称一绝，咸、香、辣等味道完美融合，让刮凉粉瞬间变得风味十足。

还有那葱油饼配糯米浆甜酒冲蛋，也是深受大家喜爱的组合。葱油饼刚出锅时，香气扑鼻，外皮酥脆，一口咬下去 “嘎吱” 作响，内里却又柔软多层，葱香味浓郁。再搭配上一碗热乎乎、甜滋滋的糯米浆甜酒冲蛋，甜酒的酒香、糯米浆的醇厚以及鸡蛋的嫩滑交织在一起，喝上一口，暖流瞬间传遍全身，和酥脆的葱油饼搭配着吃，别有一番风味，让人吃得暖心又满足。

总之，妹姐小吃店的这些特色小吃，以它们丰富多样的口味与口感，征服了无数食客的味蕾，成为了大家夜晚觅食的不二之选。

六、光华面馆：三十年传承的炒码热干面

（一）面馆历史

在益阳这座充满生活气息的城市里，光华面馆宛如一颗璀璨的美食明珠，散发着独特的魅力。自 1992 年开业至今，它已经走过了三十年的风雨历程，承载着一代又一代益阳人的美食记忆。

它的营业时间是从清晨 5:00 一直持续到傍晚 19:30，人均消费仅需 16r，就能让你品尝到一份独具风味的热干面。虽然价格亲民，但在益阳粉面界，光华面馆可是颇具名气，这名气自然离不开其首创的炒码热干面。每天，天还未亮，面馆里就开始忙碌起来，准备迎接前来品尝美味的食客们。三十年的时光里，周边的环境或许发生了诸多变化，但光华面馆始终坚守在这里，用一碗碗热干面，温暖着大家的胃，也见证着这座城市的变迁与发展，成为了不少老益阳人心中难以割舍的美食情怀所在。

（二）热干面特色

光华面馆的热干面，那可是有着让人一吃就难以忘怀的独特魅力。刚端上桌，就能看到热干面色泽明亮，面条呈现出一种诱人的色泽，仿佛在诉说着它的与众不同。与长沙的带讯干相比，光华面馆的面条更具嚼劲，每一根面条都筋道弹韧，在唇齿间咀嚼时，能清晰地感受到那股子韧性带来的独特口感，越嚼越带劲。

而其最大的特色当属丰富美味的炒码了。这些炒码都是店家精心烹制的，将各种食材与佐料放在一起一顿爆炒，等到没有汤汁和水分的时候，起锅浇于面上。有了炒码的加持，热干面的口感更加丰富，吃起来顺滑爽口。当你挑起一筷子热干面送入口中，先是面条的筋道口感，接着炒码的咸鲜味道瞬间在舌尖散开，两者相互交融，让人食欲大增，幸福感油然而生，仿佛一碗热干面下肚，就能开启活力满满的一天呢。

七、建军饭店：藏在巷子里的美味苍蝇店

（一）饭店概况

在益阳的大街小巷中，藏着不少美味小店，建军饭店便是其中之一。它位于嘉骏路，营业时间是从上午 11:00 到下午 14:00，以及下午 16:30 到晚上 20:00，人均消费 86r。虽说这是一家典型的苍蝇店，环境着实一般，店内布局犹如迷宫般绕来绕去，长年累月的烟熏火燎更是让门面显得颇有年代感。但即便如此，也丝毫阻挡不了食客们的热情，每到饭点，店内总是人头攒动，人气火爆得很呢。

能在众多餐馆中脱颖而出，靠的自然是那让人回味无穷的独特风味。它是益阳本地人常常推荐给外来朋友的宝藏小店，承载着许多人关于美食的美好记忆，历经岁月沉淀，独特的味道愈发醇厚，吸引着一波又一波的食客前来品尝。

（二）招牌菜肴介绍

• 特色鸭：这可是建军饭店的招牌之一，制作工艺颇为讲究。先是精选优质的鸭子进行卤制，卤制过程中，各种香料的味道慢慢渗入鸭肉之中，让鸭肉充分吸收香料的醇厚香气，奠定了浓郁的风味基础。卤好后的鸭子再放入高温油锅中进行油炸，经过这一道工序，鸭皮变得酥脆金黄，而鸭肉依旧保持着鲜嫩多汁。最后，浇上店家特制的辣味蒜汁，蒜香、辣味与鸭肉的卤香完美融合，一口咬下去，先是听到 “嘎吱” 一声的酥脆声响，接着鲜嫩的鸭肉在齿间散开，辣味蒜汁的独特味道瞬间充满整个口腔，那香酥可口、层次丰富的口感，实在是耐人寻味，让人吃了还想吃。

• 咸蛋黄酥酥：这道菜总能给食客带来满满的惊喜。新鲜的四季豆裹上沙沙的咸蛋黄，看似简单的搭配，却碰撞出了令人惊艳的美味火花。咸蛋黄经过精心处理，炒制得恰到好处，呈现出细腻的沙质感，咸香浓郁的味道十分醇厚。当四季豆裹上咸蛋黄后，放入锅中稍微煎制一下，咸蛋黄的咸香便紧紧包裹住四季豆，一口下去，先是感受到四季豆的清甜脆嫩，随后咸蛋黄那独特的咸香在口中散开，两种口感和味道相互交织，入口即被这咸香的口感所俘虏，让人回味无穷。

• 干锅田鸡：制作干锅田鸡时，选材至关重要，建军饭店选用的都是肉质鲜嫩的田鸡。先将田鸡洗净，挤干水分，用料酒、胡椒粉、生抽、蚝油以及适量的玉米淀粉等调料进行腌制，腌制 10 - 15 分钟左右，让田鸡充分吸收调料的味道，达到去腥增香的效果。腌制完后倒掉腌料水，放入玉米淀粉拌匀。接着，锅内放宽油，把田鸡煎炸至变色后捞出。

然后重新放一点油，放入葱姜蒜进行煸香，加入豆瓣酱、花椒、盐等调料炒出香味，再将炸好的田鸡放入锅中进行翻炒，翻炒至田鸡上色后，放入切好的青红辣椒等配菜继续翻炒，最后放入青蒜，炒出香气，一道麻辣鲜香的干锅田鸡就大功告成了。出锅的田鸡色泽诱人，吃起来鲜辣地道，田鸡肉质鲜嫩又富有嚼劲，每一块田鸡肉都吸饱了汤汁的浓郁味道，让人食欲大增，越吃越上瘾。

• 粉蒸肉：作为一道经典的美食，在建军饭店也有着独特的风味呈现。选取肥瘦相间的五花肉，切成大小均匀的薄片，加入蒸肉米粉、生抽、老抽、少许糖、料酒以及各种秘制香料等进行搅拌均匀，让每一片五花肉都裹满米粉和调料。随后，将处理好的肉片整齐地码放在蒸碗中，有的还会在下面垫上一些芋头之类的配菜，芋头能充分吸收肉片中蒸出的油脂，变得软烂入味，同时也让粉蒸肉吃起来不会过于油腻。

放入蒸锅中，用大火蒸熟后再转小火慢慢焖蒸一段时间，这样做出来的粉蒸肉入口即化，米粉软糯，五花肉肥而不腻、瘦而不柴，肉香、米香以及香料的香味相互交融，散发着独特的诱人香气，那醇厚的味道，让人品尝过后便难以忘怀，是每桌食客必点的佳肴之一。

这些招牌菜肴凭借着多年沉淀下来的老味道，深受大家的喜爱，也成为了建军饭店在益阳美食江湖中立足的 “秘密武器”，吸引着众多食客慕名而来，只为一饱口福，品尝这藏在巷子里的美味。

八、丽丽擂茶馆：擂茶搭配麻辣烫的独特享受

（一）店铺信息

在益阳的美食版图中，丽丽擂茶馆是别具一格的存在。它的营业时间是从上午 10:00 一直持续到晚上 23:30，人均消费 27r，就能让你品尝到独具风味的擂茶。在这座城市里，擂茶与麻辣烫的搭配可是深受大家喜爱，已然成为了一种别有风味的饮食方式，而丽丽擂茶馆也凭借着优质的擂茶，备受食客们的青睐，无论是本地居民还是外来游客，都常常会慕名而来，在这里点上一杯擂茶，慢慢品味，感受那份独属于益阳的惬意与美好。

（二）擂茶与小吃魅力

丽丽擂茶馆里的擂茶，有着独特的韵味。擂茶分为咸甜两种口味，制作时将炒米、芝麻、花生等食材细细研磨，再与茶叶融合在一起，使得擂茶的碗里揉合了炒米的脆、芝麻的香、花生的酥，还透着淡淡的茶叶芳香，口感层次十分丰富。它既可以搭配着凉菜小吃一起享用，在炎热的夏日，来上一杯冰擂茶，再配上几碟爽口的小菜，那种清爽解腻的感觉，别提多惬意了；又能充当下午茶，在悠闲的午后，约上三五好友，坐在茶馆里，一边喝着擂茶，一边闲聊家常，充满了浓郁的乡情，让人仿佛忘却了一切烦恼。对于很多益阳人来说，这擂茶里承载着故乡的味道，无论走到哪里，那萦绕在味蕾上的独特滋味，始终都难以忘怀，成为了心中对家乡深深的眷恋与牵挂。

九、欢欢面馆：深夜暖胃的人气面馆

（一）营业时间与价格优势

欢欢面馆的营业时间是从下午 16:00 一直持续到次日凌晨 03:00，这样的营业时间对于那些在夜晚寻觅美食，或是结束了一天忙碌工作、学习后想要饱腹的人来说，无疑是一个绝佳的选择。而且，人均仅需 14r，就能品尝到一碗让人满意的面，价格十分实惠，性价比极高。在众多餐馆纷纷打烊的深夜，欢欢面馆宛如一位默默守候的老友，用亲民的价格和独特的口味，迎接着每一位前来的食客，让大家都觉得在这里吃面是一件物超所值的事，哪怕是随便点上一碗，也能收获满满的舌尖享受，慰藉疲惫的身心。

（二）面食口味亮点

别看欢欢面馆或许外观并不起眼，可一旦那一碗面端上桌，尝上一口，你就能被它独特的味道所征服。面条入口，首先感受到的是恰到好处的劲道与嚼劲，每一根面条都粗细均匀，在与牙齿碰撞的瞬间，弹韧的口感便在唇齿间散开，仿佛是在舌尖上跳舞，越嚼越带劲，比起一些普通的面条，更有着别样的风味。这种独特的口感，得益于店家精心挑选的面粉以及独到的制面工艺，哪怕经过长时间的煮制，面条也依然能保持良好的形态和口感，不会变得软烂。再搭配上店家特制的汤底或是浇头，各种味道相互交融，鲜、香、辣等滋味在口中交织，形成了一种让人回味无穷的味觉体验，让每一位食客的舌尖都留下深刻的记忆，来过一次便难以忘怀，下次还会惦记着再来品尝这深夜里的美味面食。

十、彭顺记东门口臭干子：非遗臭干子的独特风味

（一）非遗传承与店铺情况

在益阳的众多美食中，彭顺记东门口臭干子堪称一绝，承载着这座城市独特的饮食文化记忆。它的营业时间是从上午 8:30 一直到晚上 22:00，价格十分亲民，仅需 7r 就能品尝到这道美味。

彭顺记东门口臭干子有着 30 余年的历史，历经岁月的沉淀，味道愈发醇厚，深受当地人和游客的喜爱。它家制作臭豆腐的工艺那可是相当讲究，一直遵循传统发酵工艺，从选料到制作的每一个环节都精益求精。选用的黄豆必须粒粒饱满，坚决不要有杂豆、霉变的豆子，哪怕是残缺的豆子也会被仔细挑拣出来，只为保证制作出来的豆浆新鲜味正。接着把磨好的豆浆与石膏粉按精准的比例冲兑，搅拌均匀后，制成老嫩恰到好处的豆腐胚。最后将豆腐胚放入彭老板家传的秘制卤水里，经过 5、6 个小时的浸泡发酵，让豆腐块充分吸收卤水的独特风味，直至色泽变得青黑。

别看这家店铺不大，可小小的店面总是被食客里三层外三层地包围着，大家都愿意为了这一口独特的臭干子耐心等待。每到营业时段，店内店外都弥漫着臭干子那独特的味道，热闹非凡，仿佛这里就是益阳美食世界里的一个小小 “磁场”，吸引着众多吃货前来一探究竟。

（二）臭干子口味特点

彭顺记东门口臭干子最让人惊艳的，当属它独特的口味特点了。臭干子的个体小小的，犹如鹌鹑蛋一般大小，但可别小瞧了它，正所谓 “浓缩就是精华”，这小小的身体里藏着大大的能量，吃起来更加入味。

制作好的黑乎乎的豆腐放入油锅后，在油温的作用下慢慢膨胀，还伴随着 “噼啪” 声，豆腐表面逐渐形成一层绵密的小泡泡。等到出锅时，每一颗豆腐都是外皮完整酥脆、粒粒分明。将其倒入碗中，再淋上一勺灵魂猪骨汤汁，撒上绿绿的葱花，看着就令人垂涎欲滴。

刚端上桌时，初闻是臭气扑鼻，那独特的 “臭味” 瞬间就能勾起你的好奇心。可当你静下心来，细细一嗅，便能察觉到那股隐藏在其中的浓香，十分诱人。轻轻咬上一口，酥脆的外皮仿佛在齿间跳跃，上面似乎还有油星闪烁，口感焦脆却不糊，内里则细嫩而不腻，既有白豆腐的新鲜爽口，又带着油炸豆腐的芳香松脆，完美地将两种口感融合在了一起。要是一口塞一个，那爆汁的感觉更是妙不可言，随着咀嚼，鲜辣的汤汁会瞬间在口中挤出，伴着恰到好处的温度，顺着口腔流入喉咙，交织出立体复合的鲜味，让人回味无穷，吃了还想吃，也难怪它能成为益阳的非遗美食。